Fűszernövényeink és fűszerkészítés A nyersanyagok feldolgozásának általános művelete - Illat, íz és aromanyagok kinyerése - Részletes technológia - Eszenciareceptek

Könyvízelítő: A fűszerek mértékkel alkalmazva nemcsak ízletesebbé teszi az ételeket, hanem elősegítik az emésztést is, és ily módon a tápanyagok jobb hasznosulását.
A fűszerekről már jelent meg sikeres könyv, de a fűszernövények íz-, zamat- és illatanyagaival, azok kivonásával és felhasználásával ilyen részletességgel még nem foglalkozott egyik sem. Külön érdeme a könyvnek, hogy nemcsak szakembereknek, hanem a vállalkozókedvű olvasó maga is elkészítheti a leírtak alapján a különböző esszenciákat, valamint a finomabbnál finomabb fűszerkeverékeket, mártáskivonatokat és mustárokat...Könyvízelítő/Ismertető:"Belelapozás"