Slatko-gorka istorija šećera

Slatko-gorka istorija šećera pronicljivo je i provokativno istraživanje o proizvodu u kojem većina nas svakodnevno uživa a o kojem ipak tako malo znamo. Ona otkriva kako je šećer izmenio prirodu obedovanja u devetnaestom veku podstakao industrijsku revoluciju proizveo nov i brutalan oblik ropstva afrikanizovao polja šećerne trske u Novom svetu a kasnije zamenio oslobođene crnce radnicima po ugovoru iz Indije i Kine. Slatko-gorka istorija šećera objašnjava kako su proizvodi od šećera poput sladoleda i šećerne vune pokrenuli revoluciju brze hrane početkom dvadesetog veka i učinili takvu ishranu društveno prihvatljivom. Zadivljujući istraživački rad i suvereno pisanje čine Slatko-gorku istoriju šećera jednako dopadljivom i sveobuhvatnom. Prateći istoriju šećera do današnjih dana ova knjiga pruža uvid u način na koji još uvek trošimo šećer i količine u kojima to činimo; ona govori o tome da je prisilni rad i dalje prisutan u mnogim zemljama gde se proizvodi šećer kako se šećerna trska i šećerna repa bore s novim generacijama zaslađivača o novim upotrebama šećera kao i o činjenici da šećer može biti i koristan i štetan po životnu okolinu. „Bogata dramatična i očaravajuća knjiga."