Levesek és egytálételek + Húsételek ( A Reader's Digest konyhája - 2 mű)

Ismertető: Levesek és egytálételek - Aki egészségesen táplálkozik, az remekül érzi magát, és tele van energiával. A táplálkozási divatok ugyan időről időre változnak, de az alapelvek megmaradnak: változatosan kell étkezni, mivel egyetlen élelmiszer sem tartalmazza az egészségünk és erőnlétünk megóvásához nélkülözhetetlen összes vitamint, ásványi anyagot, élelmi rostot, illetve egyéb tápanyagot. Legalább ilyen fontos az elfogyasztott ételek megfelelő aránya is. Ne feledkezzünk meg emellett a mozgásról sem: tornázzunk, sportoljunk hetente háromszor, alkalmanként legalább 30 percet! Így kétségkívül elmondhatjuk magunkról, hogy helyesen élünk, és tökéletesen kihasználjuk a bennünk rejlő adottságokat.
---------- Tartalom:
Bevezetés 6
Táplálkozzunk és éljünk egészségesen!
Pompás levesek és egytálételek 8
Egészséges levesek és raguk 10
Egy tálnyi finomság 12
Tápanyagok tárháza 14
Mesés ízek 16
Utolsó simítások 18
Tökéletes kiegészítők 20
A leggyakoribb alaplevek 22
Könnyű levesek 26
Paradicsomleves pritaminpaprikával 28
Csicsókaleves köménymaggal 30
Japán misoleves 32
Aranyló lencseleves 34
Sűrű királyrákleves 36
Erőleves a tenger gyümölcseivel 38
Burgonyás csirkeleves 41
Pikáns pulykahúsleves 42
Zöldfűszeres zöldborsóleves sonkával 44
Hagyományos gazpacho 47
Leves friss gyümölcsökből 48
Dinnyeleves bogyós gyümölcsökből 50
Laktató levesek 52
Hagymaleves spenóttal és paradicsomos pirítóssal 54
Minestrone 57
Céklaleves krumplipürével 58
Sütőtökleves muffinnal 60
Indiai zöldségleves 62
Brokkolikrémleves lazacpogácsával 64
Halleves paprikás polentával 66
Pikáns tőkehalleves 68
Tápláló kagylóleves 71
Csilis pulykahúsleves salsával 72
Bárányhúsleves árpagyönggyel 74
Keleties húsgombócleves 76
Őzleves fekete ribiszkével 78
Nyúlhúsleves zöldfűszeres zabkeksszel 80
Gyors levesek és egytálételek 82
Édenkert-leves 84
Erdeigomba-leves zöldfűszeres, pirított kenyérkockával 87
Zellerleves spenóttal 88
Halleves füstölt heringből 90
Gyors tyúkhúsleves 93
Hideg póréhagymaleves avokádóval 94
Nyári lazac spárgával 96
Párolt hal maláj módra 98
Pisztráng zöldbabbal és pestóval 100
Csirkés-zöldséges egytálétel 102
Gyors sertéspörkölt vörös káposztával 104
Zöldséges marharagu bolognai módra 107
Sütőtök vajbabbal és cukkinivel marokkói módra 108
Családi kedvencek 110
Magyaros húsgombócok 112
Fűszeres sertésszelet édesburgonyával 115
Almaboros sertésragu zöldfűszeres gombócokkal 116
Füstölt sonka körtével 118
Fazékban sült birkamáj szalonnával 120
Csőben sült makaróni kolbásszal 122
Kínai citromos csirke 124
Göngyölt pulykamell lencsével 126
Zöldségfazék tökkel és padlizsánnal 128
Fűszeres lencsehal 130
Főtt bab narancssalátával 132
Ízletes egytálételek 134
Vörösborban párolt marhahús 136
Illatos báránycurry spenóttal 139
Bárányhússal töltött szőlőlevelek 140
Kuszkusz báránnyal, sárgabarackkal 142
Göngyölt őzhús 144
Zöldséges csirkeragu japán módra 146
Kacsaragu mustáros pirítóssal 148
Fazékban párolt fácán zellerrel 150
Zöldségbecsinált fehér mártásban 152
Párolt zöldségek falafellel és joghurtos mártással 154
Kislexikon 156
Tárgymutató 159

--------- Húsételek - Aki egészségesen táplálkozik, az remekül érzi magát, és tele van energiával. A táplálkozási divatok ugyan időről időre változnak, de az alapelvek megmaradnak: változatosan kell étkezni, mivel egyetlen élelmiszer sem tartalmazza az egészségünk és erőnlétünk megóvásához nélkülözhetetlen összes vitamint, ásványi anyagot, élelmi rostot, illetve egyéb tápanyagot. Legalább ilyen fontos az elfogyasztott ételek megfelelő aránya is. Ne feledkezzünk meg emellett a mozgásról sem: tornázzunk, sportoljunk hetente háromszor, alkalmanként legalább 30 percet! Így kétségkívül elmondhatjuk magunkról, hogy helyesen élünk, és tökéletesen kihasználjuk a bennünk rejlő adottságokat. ------------ Tartalom: Bevezetés 6 Táplálkozzunk és éljünk egészségesen! Nagyszerű húsok 8 A hús az egészséges étrendben 10 Mit válasszunk? 12 A négy nagy 14 Fő a változatosság 18 Hozzuk ki a legtöbbet a húsokból! 20 A tökéletes sütés-főzés fortélyai 22 Biztonságos tárolás 26 Húsalaplevek 27 Húsételek gyorsan 28 Marhahúsos szendvics 30 Fűszeres bárányborda 32 Japán marhasült soba metélttel 34 Füstölt sonka ananásszal 36 Csípős harissás bárány pitában 38 Sertéshús ötfűszerkeverékkel 41 Tejszínes birkamáj Stroganoff módra 42 Serpenyős borjúvese 44 Távol-keleti töltött káposzta 46 Sertéskaraj barbecue mártással 48 Telis-tele életerővel 50 Waldorf-saláta marhahússal 52 Mexikói sertéssült 54 Thai marhahússaláta papajával 56 Távol-keleti bárányhúsos tekercsek 58 Sonkás rizibizisaláta 61 Nizzai saláta marhahússal 62 Tabbouleh bárányhússal 64 Penne bresaolával és fekete olajbogyóval 66 Családi kedvencek 68 Tagliatelle húsgombóccal 70 Báránypástétom sült burgonyapürével 72 Párolt sertéshús paradicsomos babbal 74 Porhanyós marhahús osztrigaszósszal 77 Ír ragu 79 Hamberger céklával 80 Sült kolbász krumplipürével 82 Keema curry 85 Édes-savanyú sertéshús 86 Spenóttal töltött egybesült fasírt 88 Chili con carne kukoricás kenyérrel 90 Tavaszi zöldséges bárányragu 93 Palacsintatésztában sült kolbász 94 Hétvégi ebédek 96 Vasárnapi marhasült 98 Egybesült báránycomb babbal 100 Gyömbéres sertéssült 102 Mediterrán töltött zöldségek 104 Tésztában sült marhahús és vese 106 Báránykebab fügés rizzsel 108 Fazékban párolt marhahús 110 Bárányhús tökkel és árpagyönggyel 113 Párolt New England-i marhahús 114 Normandiai sertésragu almával, zellerszárral és dióval 116 Gulyásleves 119 Őzpörkölt gesztenyével 120 Sörben párolt marharagu 122 Különleges fogások 124 Borsos bélszínszelet krumplipürével 126 Borjúmáj rigatonival, brokkolival és naranccsal 128 Őzgerinc körtével 130 Nasi goreng sertéshúsból 133 Vaddisznópörkölt polentával 134 Spanyol nyúlpaprikás csicseriborsóval 136 Indiai báránycurry fűszeres lencsével 138 Thai marhahúsleves kínai metélttel 140 Bárány paprikával és makarónival 143 Toulouse-i kolbász lencsével és sütőtökös burgonyapürével 144 Natúr borjúszelet zöldfűszerekkel 146 Shabu-shabu steak 149 Perzsa bárányragu kuszkusszal 150 Pirított szűzérmék paprikával 152 Gombás őzpástétom 154 Kislexikon 156 Tárgymutató 159