Gazdasszonyok könyve

ELŐSZÓ
A főzőkanál ura
A gazdasszony kormánypálcája a főzőkanál.
Az esztergomi fürdőszálloda homlokzatán érdekes falikép látható. Korosabb férfiembert ábrázol tar, kopasz fejjel, alul olyan testhezálló furulyanadrágban, hogy tán még a bolhák közül is csak a fiatalbbja tud átfurakodni alatta, felül meg díszes bársonyköntösben, amit bizonyára remekbe szabott a második évezred elején a nyilván tiszteletre méltó és óvatos szabómester.
A kép is mestert ábrázol. Az van alája írva:
"Pétör mester a kopasz
esztergomi vendégfogadós"
De a legérdekesebb az oldalfegyvere. Már az a valami, ami az ökölnyi csatos, arasznyi széles övében fityeg.
Azért mondom ezt ilyen körmönfontan, mert abban a világban hozzátartozott a ruházathoz a csat is, az öv is, meg az is, ami az övön lógott, teszem fel a gazdag embernek a kétösszemarok nagyságú bugyellárisa, a harcosnak a szablya, kötekedőknek a gyíkleső, jöbbágyhajcsárnak, poroszlónak a korbács, íródekáknak meg a kalamáris. Érdekes, de a lúdtollat, a pennát az ésszel élő deák már abban az időben sem az övén, hanem a füle mellett viselte. No és itt hordták a mesteremberek, a szabad polgárok is a mesterségük legfontosabb eszközeit: a kovács a kalapácsot és Pétör mester, a vendégfogadós itt viselte a főzőkanalát, arasznyi széles szíjba fűzve, mint valami tőrt, vagy - mondjuk - kormánypálcát. Így is van ábrázolva azon a híres esztergomi képen, amelyet valami korabaeli ódon könyvből rajzolt ki a művész.