Magyar konyha - Halak, rákok és a tenger gyümölcsei(HUGYADDOBRAI CSABA)

Kötetszám:
Nyelv: Magyar
Méret: 27 cm x 22 cm
ISBN: 963-036-034-9
Megjegyzés: Színes ételfotókkal illusztrálva.
TARTALOM
Amurtekercs paprikás mártással 24
Amur tormamártással 24
Angolnapörkölt 24
Avokádós rák ízelítő 68
Bakonyi halgombócleves 18
Békacomb franciásan 70
Békacomb rántva 70
Briósban sült halpástétom 6
Bundázott hal 26
Burgundi csiga 70
Busa fokhagymásan 27
Busa reform módra 26
Busa roston sütve 27
Busavagdalt 27
Cápasteak 28
Chilis rák 72
Cukkiniköpönyeges lazac 28
Csalafinta tekerések 30
Csudafinom tőkehal 30
Csuka fokhagymásan 33
Délies halfilé 33
Dióval töltött csuka 33
Dorozsmai ponty 34
Édes-savanyú tintahal 35
Fagyasztott rák felhasználása 68
Fogas bakonyi módra 36
Fogas diós mártással 36
Fogas furmintos mártással 36
Fogas gombával rétegezve 36
Fogas Kárpáti módra 36
Füstölt lazac tejszínes tormával 7
Füstölt pisztráng dinnyével 7
Halas rétes kapros-paprikás mártással 38
Halászlé 20
Halászlé korhely módon 20
Halászlé Podravka módra 90
Halcurry 39
Halgombócleves 22
Halgombócok rákkal 40
Hallabdák Tamás módjára 41
Halleves tárkonyosan 19
Hal paradicsomos vinaigrette-tel 8
Harcsa hagymakompóttal és boros mártással 42
Harcsa székelyesen 43
Házi pácolt lazac kétféleképpen 9
Hering svéd módra 44
Hideg hal ízelítő 9
Hideg töltött pisztráng kétféleképpen 10
Homár 74
Homár roston 74
Ínyenc osztriga kétféleképpen 76
Jóféle fogastekercs tormamártással 10
Kagyló csőben sütve 76
Kagylóleves 72
Kagyló vinaigrette-mártással 78
Kagylós spagetti 78
Kaviár 12
Kecsegepörkölt 45
Kecsegeszelet fokhagymásan 46
Keszeg sütve 47
Királyrák cukkinivel sütve 78
Királyrák cukkinivel sütve 78
Királyrák szecsuáni módon 80
Királyrák torontói módon 80
Kocsonáyzott tenger gyümölcsei 89
Languszta 82
Lazacburger 48
Lazac-carpaccio 12
Lazacnyárs mangóval 49
Lazac roston sütve 49
Lazactatár 12
Lazactorta 49
Lecsós ponty 50
Makréla almaborban párolva 52
Marinált ponty 14
Meditterán tonhalas batyu 52
Osztriganyárs 76
Osztriga nyersen 76
Paella tengerész módra 84
Palóc halsaláta 14
Paradicsomos pontygombócok 89
Pisztráng kékre főzve, hollandi mártással 55
Pisztráng ínyenc módra, rántva 54
Pisztráng Szalajka módra 55
Pontykocsonya 14
Ponty orlyi módon és rántva 56
Rácponty, ahogy én szeretem 57
Rákpuding rákmártással 85
Ráktorta 86
Répás, parajos töltött halfilé 58
Roston sült borsos pisztráng sült hagymával 58
Roston sült fogas remuládmártással 60
Sarkadi pisztrángnyárs 60
Savanyú káposztával töltött pontyfilé 60
Sáfrányos, citromos halfilé 62
Süllő vagy fogas egészben sütve 62
Szecsuáni tintahal 64
Tatárkagyló 69
Tejfölös-kukoricás tengeri hal 65
Tenger gyümölcsei saláta 16
Tenerife-szigeti párolt polip 66
Tengerihal-leves 22
Tintahalsaláta 16
Töltött, csigás káposzta 87
Tőkahalmáj-saláta 16
Uborkás-paradicsomos-kagyló 69