A spárga

FÜLSZÖVEG
A spárga világviszonylatban termesztett növény, jelentősége különösen a fejlett országokban számottevő. Hazánkban eddig kevés publikáció jelent meg e jól exportálható növényről.
E monográfia részletesen ismerteti a spárgát a nemzeközi és a hazai irodalom alapján. A növény termesztéstörténetét, táplálkozási és gazdasági jelentőségét egyaránt tárgyalja. Ismerteti a termesztett konstans és hibrid fajtákat.
A spárga biológiai igényeire vonatkozó fejezet meggyőzően bemutatja mindazt, amit a nemzetközi irodalomból és saját megfigyeléseiből eddig összegyűjthetett a szerző. Részletesen elemzi a termesztés lehetőségeit és módszereit, a spárga hajtatását, magtermesztés lehetőségeit és módszereit, a spárga hajtatását, magtermesztését, nemesítési módszereit. A könyv segítséget nyújt a spárga betakarítását követő áru előkészítéséhez, forgalmazásához és tartósításához, sőt, elemzi a termesztés gazdaságosságának tényezőit is.
Az egyes fejezetek anyagát jól szerkesztett ábrák és táblázatok egészítik ki. Vissza
TARTALOM
A spárga története és jelentősége
A spárga neve és termesztésének története 11
Elnevezése 11
Őshazája és elterjedése 11
Termesztése Magyarországon 12
A spárga termesztésének helyzete a világon 17
A spárga kémiai összetétele és táplálkozási értéke 23
Vitaminok (A-, B-vit. csop., C-vit., P-vit.) 23
Szénhidrátok 24
Egyéb anyagok (nyers zsír, fehérjék, aminosavak, aszparaginsav, víz, ásványi anyagok, mikroelemek) 25
A spárga növénytani jellemzése és fajtái
Terpó András: A spárga rendszertani helye 31
Alakköre 31
Terpó András: Az Asparagus officinalis L. anatómiai jellemzői 33
A gyökér 33
A szár szövetei 36
A mag anatómiája 41
A spárga külső alaktani tulajdonságai 42
A csíranövény 42
A hajtásrendszer 44
A virág 46
A termés 48
A mag 48
A fajtakiválasztás irányelvei és a fontosabb spárgafajták 49
A fajtakiválasztás irányelvei 49
Spárgafajták 51
Az ökológiai tényezők hatása a spárga életfolyamataira
Hőmérséklet 57
A hőmérséklet hatása a mag csírázására 57
Fény 61
Víz 62
Tápanyag 63
Nitrogén 64
Foszfor 66
Kálium 67
Magnézium 69
Nátrium 70
A fontosabb mikroelemek szerepe 71
Bór 71
Cink 71
Mangán 72
Spárga termesztése
A termesztés technológiai irányelvei 75
A spárga termesztése 76
A termesztő terület kiválasztása 76
Szaporítás - magoncnevelés 79
Területkiválasztás 79
Vetés 80
Ápolás 81
Konténeres magoncnevelés 83
Helyrevetés 85
Magoncok felszedése és tárolása 86
Telepítés 87
A spárga ápolása termőrefordulásig 103
A spárga növényvédelme 117
Állati kártevők 119
Gombás betegségek 127
Vírus 130
Vegyszeres gyomirtás 130
A spárga szedése 135
A spárga hajtatása 143
A spárga vízkultúrás termesztése 144
A spárga magtermesztése 146
A spárga piaci előkészítése 147
A spárga csomagolása 152
A zöldspárga válogatása és osztályozása 154
A spárga tárolása 156
A spárga mélyhűtése és konzerválása 158
A spárga házi tartósítása 161
A spárgatermesztés gazdaságossága
A termesztés gazdaságosságának elemzése 165
Nemesítés
Nemesítési feladataok 175
Irodalom 181