Zašto Italijani vole da pričaju o jelu

U predgovoru ovoj knjizi Umberto Eko kaže: "Upoznavanje s italijanskom kuhinjom u svoj njenoj raznolikosti ujedno je i otkrivanje nesagledivih razlika ne samo u jeziku već i u ukusima mentalitetu ćudima smislu za humor odnosu prema bolu ili smrti koji Sicilijance razdvajaju od Pijemonćana ili stanovnike Veneta od Sardinjana. Možda u Italiji očitije nego drugde otkrivanje kuhinje ujedno predstavlja otkrivanje duše njenih stanovnika. Ovo što ćete u ovom delu pročitati je knjiga o kulinarstvu ali i knjiga o jednoj zemlji i njenoj kulturi šta više o njenim mnogobrojnim kulturama". Da bi napisala ovu kulturološku studiju o različitim načinima ishrane u različitim regijama Italije Elena Kostjukovič je proputovala Italijom uzduž i popreko. Nastalo je ovo neobično i uzbudljivo štivo za koje je autorka dobila nagradu Premio Bancarella della Cucina 2007.