Mesélő szakácskönyv (Színes fotókkal) + Fűszernövényeink és fűszerkészítés (20 ábrával) + Téli zöldségek (26 fényképpel) 3 mű

Saját képekkel - Ismertető: Mesélő szakácskönyv - Helyezkedjünk el a karosszékben, dőljünk hátra kényelmesen. Hagyjuk, hogy peregni kezdjenek a levesekről, húsokról, salátákról, tésztákról szóló történetek színes filmkockái. S amikor valamelyik történet kellőképpen felgerjesztette érdeklődését és étvágyát, lapozza fel a receptjét....

- - - Fűszernövényeink és fűszerkészítés - Sokáig az volt a felfogás, hogy a fűszerek ártalmasak az egészségre. Ma már tudjuk, hogy ez nem igaz. Mértékkel alkalmazva nemcsak ízesebbé teszik az ételeket, hanem elősegítik az emésztést is, és ily módon a tápanyagok jobb hasznosulását. A fűszerekről természetesen már jelent meg sikeres könyv, de a fűszernövények ízzamat- és illatanyagaival, azok kivonásával és felhasználásával ilyen részletességgel még nem foglalkozott egyik sem. Külön érdeme a könyvnek, hogy nemcsak a szakemberekhez szól, hanem a vállalkozó kedvű olvasó (ha van egy kis érzéke a barkácsoláshoz) maga is elkészítheti a leírtak alapján a különböző eszenciákat, valamint a finomabbnál finomabb fűszerkeverékeket, mártáskivonatokat és mustárokat. A szerző nemcsak a receptúrákat közli, amelyek alapján fűszerkeverékek készíthetők, hanem bemutatja a hazánkban előforduló fűszernövényeket is. Ábécésorban írja le a növényeket, megemlítve a fűszerként használt részeiket és hatóanyagaikat - - Mezőgazdasági Kiadó, 1985 (KHO). - - - Téli zöldségek - A könyvben azokat a zöldségeket mutatják be a szerzők, amelyek késő őszi, téli szedésűek, áttelelők vagy télállók. Ilyenek általában a káposztafélék, a gombák és a sütőtök, de akadnak köztük ennél különlegesebbek is, mint pl. a romanesco, a leveles kel, a bordás kel, a halványító zeller, a levélzeller, az étkezési répa, a kardi, a téli sárgadinnye. Leírják, hogy melyik részük fogyasztható és mi a jelentősége táplálkozásunkban. A termesztéssel foglalkozó részek tartalmazzák hő-, víz- és tápanyagigényüket, és a termesztéstechnikai ismereteket egészen a termés szedéséig. Ismertetik az egyszerű tartósítási és tárolási módszereket is. - - Mezőgazdasági Kiadó, 1984. (KHO).