Legujabb szakácskönyv a polgári konyha, házi cukrászat és a diétás főzés ismereteivel

Írta Podruzsik Béla a Hungária Nagyszálloda konyhafőnöke. Harmadik kiadás.

Előszó:
Könyvemnek a harmadik kiadása szükségessé válván, tetemesen kibővítettem azt hasznos és kipróbált receptjeimmel. Azon tisztelt olvasók, akik maguk is elég otthonosak a szakácsművészetben, kissé különösnek fogják találni, hogy némely legegyszerűbb ételnek az elkészítését is leirtam és hogy egyik-másik receptnek a leírásánál tulzott alapossággal jártam el. Számolnom kellett azonban azzal, hogy könyvemet nagyrészt olyanok is meg fogják szerezni, kiknek semmiféle ismeretük és gyakorlatuk nincsen a főzés terén, ennélfogva egy alapos utmutatóra van szükségük. A recepteknek könnyebb megérthetése végett kénytelen voltam sok esetben a stilus ellen véteni, szakácskönyvről lévén azonban szó, meg fogják ezt nekem bocsájtani. Remélem, hogy a "Legujabb Szakácskönyv" ugy a nagyobb, mint a legegyszerűbb háztartásokban hiven fogja betölteni a tanácsadó és segitőtárs szerepét.