A korszerű szőlőtermesztés alapjai (41 ábrával) - Saját képpel

Ismertető: A hagyományosan híres és keresett magyar szőlő és bor ma már nem termeszthető „hagyományosan”, mert csak az új módszerek gazdaságosak. Aki pedig ezeket nem alkalmazza, jövedelme és ennek hatására szőlőterülete csökken. Ez a statisztika szerint is így igaz. És kevés az új telepítés! Kevés ezenkívül a munkaerő, még nincs elég művetőgép, sokszor pedig a meglevő lehetőségek is kihasználatlanul maradnak kellő ismeretek hiányában. Szerencsére nagyüzemeink között egyre többen jó példával járnak elöl, és a korszerű technika és technológia alkalmazásával nagy területen termesztik a jó és ízletes magyar szelőt, belőle készítve híres borainkat. Úttörő és útkereső munkájuk, valamint a szőlőművelés és borgazdaság tudományának újabb eredményei alapján készült el Kaiser Géza könyve, mely a nagyüzemi termesztésmód mellett mindenütt röviden kitér a házikerti és háztáji termesztés problémáira is, mivel ezek területi aránya nagyon jelentős a hazai szőlőtermesztésben.- További ismertető: "Belelapozás". - - - Tartalom:
Bevezetés 13
Szőlőtermesztésünk ágazati jelentősége 14
Helyzetkép 16
Terméshozamokról 26
Fejlesztés néhány kérdése 36
A termesztés feltételei 43
Technika és technológia 43
A szőlőtermesztés - mint szakma 46
A technika jelentősége 48
A technológiai fegyelem 48
A zárt termelési rendszer 49
A kooperáció lehetőségei 51
Technika és technológia a házikertben 52
Művelési rendszerek, művelési módok 54
A művelési rendszerek típusai 55
A művelési rendszer alapja a tőkeforma 57
A korszerű tőkeforma 58
A tőkeformákat meghatározó tényezők 61
A tőkeművelésmódok csoportosítása 63
A hagyományos tőkeformák 68
A jövő tőkeformáinak lehetőségei 71
A szőlőfajták (Bakonyi Károly) 73
Az üzemi fajták megválasztása 74
A háztáji, házikerti fajták megválasztása 76
Az alanyfajták termesztési értékelése 77
Fehér borszőlőfajták termesztési értékelése 79
Irsai Olivér 79
Biuvier 79
Ottonel muskotály 80
Rizlingszilváni 80
Kocsis Irma 80
Zöld szilváni 81
Korai piros veltelini 81
Piros veltelini 81
Zöld veltelini 81
Leányka 82
Szürkebarát 82
Piros tramini 82
Chardonnay 82
Semillon 83
Sauvignon 83
Aligoté 83
Cirfandli 83
Sárga muskotály 84
Rajnai rizling 84
Királyleányka 84
Ezerjó 85
Ezerfürtű 85
Balaton kincse 85
Mathiász muskotály 86
Budai Zöld 86
Bánáti rizling 86
Kecskemét virága 87
Kéknyelű 87
Olasz rizling 87
Furmint 87
Hárslevelű 88
Pozsonyi fehér 88
Kövidinka 89
Izsáki sárfehér 89
A fajtaválaszték bővítése 90
Vörös borszőlőfajták termesztési értékelése 90
Medoc noir 90
Pinot noir 91
Oportó 91
Merlot 91
Baracsi rubin 92
Kékfrankos 92
Cabernet franc 92
Cabernet Sauvignon 93
Kadarka 93
Kurucvér 93
A fajtaválaszték bővítése 94
Csemegeszőlő-fajták termesztési értékelése 94
Csaba gyöngye 94
Favorit 94
Cardinál 95
Szőlőskertek királynője 95
Pannónia kincse 95
Gloria Hungariae 96
Challelas-félék 96
Assatuttu 96
Mathiász Jánosné muskotály 97
Attila 97
Cegléd szépe 97
Mócsai Mariska 97
Rekord 97
Téli muskotály 98
Izbégi muskotály 98
Afuz Ali 98
Itália 99
A fajtaválaszték bővítése 99
A rezisztens fajták termesztési értékelése 99
Zala gyöngye 99
Feri szőlő (Seibel 5279) 100
Kunbarát 100
A fajtaválasztás bővítése 100
A szőlőnemesítés irányai 101
Szelekciós nemesítés 101
Keresztezéses nemesítés 102
Rezisztencianemesítés 103
Alanyfajták nemesítése 103
Honosítás 104
Fajtafenntartó nemesítés 104
Az új fajták és fajtajelöltek helyzete 104
A szaporítóanyag termesztése 106
A szőlő szaporításának módjai 107
Az alapanyagok előállítása 108
Gyökeres oltványok előállítása 117
Az olványtermesztés új lehetősége 125
A minőség és a szaporítóanyag-szabványok 126
A szőlő-szaporítóanyag forgalmazása 129
A termesztés technológiája
A telepítés 135
A tevezés 135
A telepítési program 136
A szőlőtelepítés állami szabályozása 137
A telepítési elv 137
A telepítés előkészítése 143
Az ületetés technológiája 146
A háztáji és házikerti szőlők telepítése 149
A támberendezések 151
A támberendezések anyagai 152
A támberendezés építése 156
A háztáji és házikerti szőlők támberendezése 158
A támberendezés karbantartása és felújítása 160
A metszés 161
A tőkeformák alakító metszése 166
A termőszőlők rövidmetszése 170
A termőszőlők hosszúmetszése 172
A metszést kiegészítő munkák 173
A gépi metszés lehetőségei 175
A metszés technológiája az Izsáki, a Kiskunhalasi, a Kunbajai Állami Gazdaságban, 1973-ban 176
A művelésmód és a művelési rendszer átalakítása 180
A korszerűsítés 180
Melyek a korszerűsítendő ültetvények? 181
Az átalakítás előkészítése 181
A korszerűsítés műveletei 182
Az átalakítás élettani hatásai 186
A korszerűsítés támogatása 187
A hajtáskezelés 188
A magasművelésű szőlők hajtáskezelése 189
A hajtáskezelés kilátásai 192
Az elemi kárt szenvedett szőlők hajtáskezelése 194
A háztáji és házikerti szőlők hajtáskezelése 194
A tőkepótlás 196
A fiatal szőlők pótlásmódjai 197
A termőszőlők pótlásmódjai 198
A pótlási eljárások korszerűsítése 200
A háztáji és a házikerti szőlők tőkepótlása 201
A talajművelés 203
A szélessoros homoki szőlők talajművelése 205
Hagyományos talajmunkák homoki szőlőben 210
A szélessoros, kötött talajú szőlőkben 210
A vegyszeres gyomirtás 215
A mélyművelés hatásai, következményei, lehetőségei 215
A non tillage 220
A talajművelés technológiája az Izsáki, a Kiskunhalasi, a Kunbajai Állami Gazdaságban, 1973-ban 226
A tápanyag-gazdálkodás 230
A szerves anyag 231
Az ásványi tápanyagok szerepe, aránya 232
A fontosabb ásványi tápelemek 236
A tápanyag-gazdálkodás rendszere 244
Szőlőben használt trágyaszerek 250
A szőlő öntözése 254
Az öntözés technikája 256
A háztáji, házikerti szőlők tápanyag-gazdálkodásáról 260
A tápanyag-gazdálkodás technológiája az Izsáki, a Kiskunhalasi, a Kunbajai Állami Gazdaságban, 1973-ban 260
A szőlő védelme 265
A szőlő károsítói 266
A kémiai szőlővédelem 274
A háztáji és házikerti szőlők védelme 282
A betakarítás 283
Termésbecslés 284
A szüret ideje 286
A kézi szedés termelékenységét növelő eljárások 288
Az étkezési szőlő szedése 293
A gépi betakarítás 294
A borkészítés és -kezelés újabb eljárásai 302
A reduktív fehérborkészítés sajátosságai 302
Bortárolók 304
A szeparálás növekvő jelentősége 308
A savtompítás új arányai 310
Egyes derítőanyagok technológiai jellemzői 312
Újabb szűrési eljárások 314
A melegítéses vörösborkészítés alapjai 317
A palackozás néhány technikai vonatkozása 319
A palackos borok csomagolásának, értékesítésének néhány kérdése 323
A borminőség értelmezése 325