Magyarországi sertésfajták és -hibridek

TARTALOM
Előszó 5
A házisertés eredete, a fajták kialakulása (Baltay Mihály) 7
A sertés eredete és háziasítása 7
Ókori kisázsiai és Földközi-tenger melléki sertések 13
Európai primitív sertések 14
Ázsiai primitív sertések 16
A legjelentősebb kultúrfajták kialakulása 17
Az első modern angol sertésfajták és a large white kialakulása 18
A dán lapálysertés kinemesítése 20
A pietrain sertés kialakulása 22
Irodalom 22
Magyarország sertéstartásának története (Baltay Mihály) 23
Sertéstartás a honfoglalást megelőző korokban 23
Sertéstartásunk a honfoglalástól a 14. századig 25
Sertéstartásunk a 14-18. században 26
Sertéstartásunk a 18. századtól a II. világháború előtti időszakig 27
Sertéstartásunk a II. világháborút követően 29
Irodalom 30
Magyarország ősi sertésfajtái (Baltay Mihály) 31
A bakonyi sertés 32
A szalontai sertés 35
A siska sertés 38
Az ősi alföldi sertés 40
A réti sertés 40
A túrmezei sertés 41
A lengyel sertés 42
A hegyi sertés 43
A magyar mangalica sertés 43
Irodalom 52
A Magyarországon tenyésztett jelenkori sertésfajták (Baltay Mihály) 55
Nagy fehér hússertések 56
Angol nagy fehér hússertés 57
Svéd nagy fehér hússertés 59
Magyar nagy fehér hússertés 61
Lapálysertések 67
A dán lapálysertés 68
A svéd lapálysertés 72
Az angol lapálysertés 77
Az NDK lapálysertés 81
Az NSZK lapálysertés 84
A holland lapálysertés 90
A belga lapálysertés 95
A magyar lapálysertés 99
Egyéb sertésfajták 103
Az észt sertés 104
A berkshire sertés 108
A cornwall sertés 109
Az öves sertés 114
A pietrain sertés 118
A hampshire sertés 122
A duroc sertés 126
Irodalom 131
Magyarországi hibrid sertések 133
A sertés hibridizációja 138
Hibrid sertések 138
A KA-HYB hibrid sertés (Kovách Gábor) 133
A HUNGÁHIB hibrid sertés (Klósz Tamás) 153
A TETRA-S hibrid sertés (Kovács István) 165
Irodalom 178