Vásároljon könyvet mobil készülékével egyszerűen.
3 740 din.
Várható szállítási idő
16 munkanap.

Fizetővendéglátás és falusi turizmus I-II. (Alapismeretek szállásadók és vendégfogadók részére)

Kereskedelmi és Idegenforgalmi Továbbképző Kft., 1992
  • 376 oldal
  • Kötés: papír / puha kötés
  • jó állapotú antikvár könyv
  • Szállító: Antikvár Könyvkínáló
  • Saját képekkel (állapotfotó). Szinte kinyitatlan, jó állapotú példány. Könyvízelítő/ismertető (ld. "Belelapozás"). Színes fotókkal, ff rajzokkal, ábrákkal illusztrálva. Az I. kötetben a 97. oldalnál a könyvtest megnyílt.

Ismertető: Tartalom:
I. kötet
Dr. Kenéz Győzőné: A fizetővendéglátás - hivatás 7
Bevezetés 8
A fejlődés lehetőségei 11
A vendégfogadók felkészítése 15
Dr. Reischl Gábor: A fizetővendéglátás építészeti kérdései; családiházas és falusi környezete 17
Tartózkodási helyek a ház körül a szabadban 18
Építmények az udvarban 37
A vendéglátásra alkalmas lakóház 45
Épületszerkezet 53
Épületgépészet 59
Dr. Kenéz Győzőné: A vendégszoba berendezése 63
A tervezés 64
A vendégszoba lakáson belüli helye 65
A berendezés alapelvei 66
A vendégszoba bútorai 67
A vendégszoba textíliái 75
A szobadíszek 79
A szoba megvilágítása 80
A vendégszoba fűtése 83
A reggelizőhely és társalgó 84
Berendezési hibák - példagyűjtemény egy vendégszobából 87
A vendégfogadás induló leltára, elemi felszerelése 90
Mosdófülke, zuhany, WC 92
A szakszerűen berendezett háztartási munkaszoba 96
Dr. Kenéz Győzőné: Szervezési feladatok 97
A reklám 98
A fizetővendéglátás adminisztratív eszközei 109
A vendég fogadása 112
A vendéggel való kapcsolattartás eszközei 114
Dr. Csizmadia László: Az étel- és italfelszolgálás alapszabályai 123
Étkezési idők 124
Az asztalterítés 126
A felszolgálás 129
Dr. Kenéz Győzőné: Munkaszervezés - munkamegtakarítás 149
A napi munkarend 150
A reggelizőasztal megterítésének munkaszervezési modellje 155
A mosogatási munka szervezése 156
A vendégszoba takarításának munkaszervezési modellje 158
Az akadálytalan munkavégzés előfeltételei 161
A munkaeszközök 168
Dr. Kádas Lajos: A szálláshely higiénéje 175
A szálláshelyre vonatkozó higiénés követelmények 176
Üzemeltetési munkafolyamatok szervezése és higiénéje 177
Takarítás 177
A szennyes ruha gyűjtése és mosása 180
Konyhai higiéné - a mosogatás 182
Állati kártevők irtása 186
II. kötet
Antal Katalin: A fizetővendéglátás és falusi turizmus szabályozási kérdései 9
Röviden a fizetővendéglátás és a falusi turizmus szabályozásáról 10
A fizetővendéglátó engedélyről (fizetővendéglátó igazolvány) 10
A fizetővendéglátás keretében kiadható ingatlanok köre és hasznosításuk szabályai 12
Az üdülőszövetkezeti és a lakásszövetkezeti ingatlanok hasznosításának szabályai 13
Az állami lakások hasznosításának szabályai 14
A nem idegenforgalmi célú lakáshasznosítás 14
A külföldi állampolgár jogosultságai alapján történő hasznosítás 15
A fizetővendégszolgálatot igénybevevők szokásostól eltérő köre 16
A fizetővendéglátás keretében hasznosítható szobák száma 16
A magánszállás hasznosítás minőségi követelményeivel kapcsolatos szabályok 16
Az alapterület számítása 18
Önálló lakás, üdülő, lakrész, üdülőrész 19
A fűtési kötelezettség értelmezése 20
Ami az osztályba sorolási rendeletből kimaradt 20
A szállásadó jogszabályi kötelezettségei a szálláshasznosítás során 21
Vendégkönyv vezetése és bejelentkeztetés 22
Számlaadási kötelezettség 23
Szálláshelyi szolgáltatással összefüggő kötelezettségek 23
A magánszállás hasznosítás módjai 23
A szállásadó szerződéses jogviszonyai 24
Egyéni hasznosítás esetén 24
A szállásadó, mint bérbeadó kötelezettségei és jogai 25
A vendég, mint bérlő kötelezettségei és jogai 26
A szállásadó (bérbeadó) és a vendég (bérlő) közötti szerződés megszűnésének általános és különleges esetei 26
A lemondási díj (kötbér) meghatározásának általános szabályai 27
A jogi rendezés lehetőségei, ha a vendég nem hagyja el a szálláshelyet 28
Közvetítőn keresztül történő magánszállás hasznosítás: szervezett fizetővendéglátás 28
A közvetítő jogai és kötelezettségei 29
A szállásadó és a közvetítő között szerződések 29
A megbízási szerződés 30
A bérleti vagy (bizományosi) szerződés 30
A szállásadó és a közvetítő közötti együttműködés adminisztrációja 31
A fizetővendéglátó tevékenység során felmerülő kártérítési felelősség és a biztosítási lehetőségek 32
Az adószabályok alkalmazása a fizetővendéglátás és a falusi turizmus területén 35
Az általános forgalmi adó: ÁFA 35
A helyi idegenforgalmi adó: HIFA 37
A személyi jövedelemadó: SZJA 39
Mellékletek 42
Jogszabályok jegyzéke 43
Adatlap a fizetővendéglátó engedély kiváltásához 44
Fizetővendéglátó engedély 46
Fizetővendéglátó vendégkönyv 52
Fizetővendég-szolgálati biztosítással kapcsolatos nyomtatványok (ajánlat, kötvény, záradék, igazolás) 55
Adóbejelentkezési lap 61
Jelentkezési lap 63
Kérdőív a szállás felméréséhez 64
Megbízási szerződés 68
Szerződésmódosítás 73
Bérleti szerződés 74
Fizetővendéglátó tábla 76
Házirend 77
Tájékoztató az igénybe vehető szolgáltatásokról 79
Szobautalvány - bérbevételi feltételek: kézi 80
Szobautalvány - gépi 82
Foglalási tabló 83
Ellenőrzési lap 84
Igazolás a jövedelemadó bevallás elkészítéséhez 85
Bizonylat a beszedett idegenforgalmi adóról 86
Nyilvántartás az idegenforgalmi adó beszedéséről 87
Dr. Horváth Ákos: A fizetővendéglátás és falusi turizmus pénzügyi tervezése 89
Tőkeszükséglet és finanszírozás 90
A beruházás tervezése általában 90
A vendégfogadásra való berendezkedés tőkeszükségletének kiszámítása 91
Finanszírozási lehetőségek 95
A finanszírozási terv 97
Gazdaságossági, költség- és eredményszámítás 100
Tőkeszükséglet (beruházási szükséglet) 101
Az elérhető ár 101
Az elérhető vendégszám, vendégéjszaka 102
A költségek 103
Az állandó költségek 104
A viszonylag állandó költségek 106
Változó költségek 107
A költségek összefoglalása 110
Gazdaságossági számítások 111
Gazdaságosság hitel igénybevétele esetén 112
Gazdaságosság hitel igénybevétele nélkül 113
A munkajövedelem kiszámítása 114
Mellékletek 116
Dr. Kenéz Győzőné: Ételkalkulációk 131
A különböző reggelik kalkulációs példái 132
Egyéb reggelifajták 133
A teljes ellátás 135
Ételkalkulációs minták 137
Dr. Kenéz Győzőné: Önellenőrzés 144
A pénzgazdálkodás és üzemvezetés 145
A szobakiadás 145
Az étel-, italkínálat 146
A háztartási felszerelések, gépek és karbantartásuk 147
A reklám és a vendégforgalom 147
A személyzet irányítása 148
Dr. Csizmadia László: Nemzetközi étkezési szokások, nemzetek konyhái 149
A magyar konyha 150
A szomszédos országok konyhái 152
Étrendminták 159
Dr. Csizmadia László: Vendégétkeztetés a szabadban 166
A sütés-főzés fajtái és eszközei 167
A tűz 176
Épített-állandó tűzrakóhelyek 177
Hordozható szabadtéri tűzhelyek 179
Dr. Kenéz Győzőné: Vendégétkeztetés és saját termelésű termékek értékesítési lehetőségei 182
Utószó 187- További ismertető: "Belelapozás".